Årsarkiv: 2017


Inspirerende besøk hos Trondheim Slaktehus

Vi har vært på et inspirerende besøk hos Trondheim Slaktehus i Fossegrenda og føler oss utrolig heldige som har en utmerket nedskjæring og foredlingsbedrift kun 5 minutters kjøretur fra gården!

Jørgen Næss hos Trondheim Slaktehus tok oss med på omvisning slik at vi fikk se hvordan produksjonen foregår. Vi fikk også møte mange av de flinke og hyggelige folka som skjærer og pakker kjøtt for oss. Særlig tørrmodningsrommet syns vi var veldig spennende, spesielt fordi det var fyllt med ganske mye av vårt eget kjøtt:-)

Det betyr mye for oss å få diskutert kjøttet vårt med noen som har slik faglig tyngde og virkelig brenner for kvalitet. Vi er veldig fornøyde med at kjøttet vårt så veldig bra ut, passe med fett og tydelig marmorert! Vi er sikre på at en tett dialog med lokale aktører er det som skal til for å kunne levere stadig bedre produkter!

Tusen takk til Kopperud Foto for flotte bilder:-)


Vi hører på kundene våre!

Vi hører på kundene våre og lanserer flere nye produkter som vi tror vil slå an!

Noen av våre kunder har ytret ønske om å kjøpe mindre kasser med kjøtt. Det har vi tatt til etterretning og tilbyr i år hele tre nye produkter fra 7,5 kg til 13 kg. Sjekk ut julekasse, favorittkasse og dry aged-kasse! Vi tilbyr selvfølgelig også hel og halv gris som i fjor.

I år vil nedskjæring, videreforedling og pakking foregå hos naboen vår i Fossegrenda, Trondheim Slaktehus AS. De er en tradisjonsrik bedrift som driver kjøttforedling med tørrmodning (dry aged) som spesialitet. Vi er helt sikre på at de vil løfte kvaliteten på produktene våre ytterligere!


Svinesti 2017

Har du prøvd å gå svinestien på Lerflaten Gård? Vi har satt opp en ny svinesti i år og vi håper at mange tar turen innom oss og grisene:-)

Klarte du alle spørsmålene?

Riktig svar er:

1. Hva er en stuegris?
a. En grisete stue
b. En Edelgris som liker å være i stua
c. En/ei som liker seg inne, helst i stua foran TVen

2. Er grisene grisete?
a. Ja, de ruller seg i møkk for å stinke mest mulig
b. Nei, de er renslige dyr som aldri gjør fra seg der de skal sove
c. Ja, veldig grisete for at de skal skremme bonden

3. En «grislæst» er en…
a. Møkkete sokk
b. Griselabb
c. Person som er urenslig

4. Hva betyr å «kjøre som et svin»?
a. En gris på kjøretur
b. Å kjøre for fort
c. At man har det møkkete i bilen

5. Er grisen smart?
a. Ja, et av verdens smarteste dyr
b. Hæææ? Nei, de ruller seg i søla… SØLA!
c. Gjennomsnittlig smart for å være et pattedyr

6. Hvor er skinka på grisen?
a. Låret
b. Brystet
c. Magen

7. Hva er spesielt med frilandsgriser, i forhold til vanlig konvensjonelle griser?
a. Frilandsgris er en spesiell griserase
b. Frilandsgris har ingen nasjonalitet
c. Frilandsgriser har tilgang til store uteområder

 


Årets griser er her! Hva er nytt?

Mange har stilt spørsmål om vi får nye griser i år også, og vi kan med glede annonsere at det blir det! Vi øker faktisk til og med antallet gris i år til hele 64 griser 😀 Grisene kom til gården i går og har allerede begynt å grave i jorda og springe rundt på området.

Nytt av året er også at vi i tillegg til å selge hele og halve griser også selger forskjellige kasser med kjøtt. Dette er fordi vi fikk veldig god respons på julekassene vi testet ut i fjor og tilbakemeldinger fra flere kunder som ønsket å kjøpe kjøtt i mindre volum.

Vi kan også legge til at vi i år skal samarbeide med Trondheim Slaktehus om nedskjæring av kjøtt og produksjon av pølser. Dette er en kjempegod nyhet ettersom Trondheim Slaktehus er blant de aller beste i landet på nedskjæring og behandling av kjøtt!

Vi er kjempestolte over at fjorårets sesong ble så vellykket som den ble og at vi fikk så mange fine tilbakemeldinger fra våre kunder om at kjøttet svarte til forventningene.Vi ønsker likevel ikke å slå oss til ro med dette. Vi jobber hele tiden med å forbedre kvaliteten på våre produkter og det skal vi også gjøre i år for å nå vår målsetning om å levere Norges beste svinekjøtt!

Dette skal vi klare gjennom å legge til rette for at våre griser får tilgang til store beitearealer, masse god og spennende mat (i tillegg til norskprodusert kraftfor), stell og kjærlighet fra oss selv og besøkende. Dette gjør vi fordi kjøttkvaliteten på grisen påvirkes i stor grad av hvordan grisen har hatt det. Uttrykket «man er hva man spiser» viser seg faktisk å stemme godt og vi vil derfor legge til rette for at våre griser lever som konger.

Hvis du er interessert i å bestille kjøtt fra årets griser kan du allerede nå forhåndsbestille. Kunder som forhåndsbestiller gris fra oss blir automatisk med i vårt adoptivprogram for gris og kan følge med grisene gjennom hele sesongen! Ta med hele familien og hils på deres adoptivgris på våre grisetreff, eller ellers i året gjennom en tur på svinestien. Å adoptere en gris er en opplevelse for hele familien og er en fantastisk mulighet til å lære barna om «hvor maten kommer fra». Vi gleder oss til å bli kjent med nye adoptivfamilier!

Har du lyst til å adoptere en av disse? Bestill her


Dugnad

Tradisjon tro startet sesongen med dugnad i år også. Mine foreldre (Karin og Olav) inviterte venner fra Bjørkmyr Kulturforening, Leirgjøkan og Utleira voksenkorps på dugnad på dagtid og fest på kvelden. Vi vasket alle vegger, gulv, møbler og telte opp antall kopper og kar. Vi fikk gjort utrolig mye på kort tid! Jeg er helt imponert over arbeidsinnsatsen til alle.

Etter et kort søk på Wikipedia fant jeg ut at ordet «dugnad» stammer fra norrønt dugnaðr «hjelp, god gjerning, kraft», beslektet med norsk duge. Jeg syns at det er fantastisk at folk stiller opp på lørdag for å hjelpe andre. Vi er helt avhengige av hjelpen vi får på dugnaden for å få gjort klar låven til en ny sesong.

Det er litt gøy å tenke på at låven vår har utspring i den norske dugnadsånden. Min farfar bygde hele den store låven med dugnadshjelp. Mine foreldre bygde om låven til selskapslokale med dugnadshjelp. Jeg husker fortsatt at min tante Beate og onkel Morten var på besøk på gården hver eneste helg for å hjelpe mine foreldre med ombyggingen. Jeg tror likevel at de hadde det veldig gøy underveis! Det skal være gøy å være med på dugnad og derfor ble alle invitert til en felles dugnadsfest i gårkveld.

En STOR takk til alle som bidro på dugnaden i år! Dere er helt fantastiske.

Denne bildekrusellen krever javaskript.


Aldri mer tørre koteletter!

Syns du koteletter er tørt og kjedelig? Da bør du gi ovnsstekte koteletter et forsøk!

I helga glemte jeg å ta opp steika fra fryseren som jeg hadde planlagt å lage til middag. Løsningen ble derfor å ta opp noen koteletter som det gikk fort å tine. Koteletter er jo ikke akkurat kjent for å være festmat, men med noen enkle grep ble faktisk disse kotelettene et festmåltid!

Jeg tok utgangspunkt i en oppskrift som jeg fant på Matprat, men gjorde noen få tilpasninger.

Start gjerne med å marinere kotelettene hvis du har en god marinade tilgjengelig. Jeg hadde ikke allverdens tid til matlagingen på søndag og tok derfor en ferdigmarinade som man får kjøpt i butikken. Egentlig skulle kjøttet bades i marinaden en time før steking, men jeg hadde selvfølgelig ikke tid til dette. Godt ble det uansett!

Etter å ha marinert kotelettene stekte jeg dem på relativt sterk varme i 2 min. på hver side i stekepanna (herlig med litt grillskorpe!). Samtidig som jeg stekte kjøttet, kokte jeg grønnsaker i 5 min sammen med 1 grønnsaksbuljongterning. Jeg brukte brokkoli og hodekål, men andre grønnsaker passer sikkert like godt.

Grønnsakene og kotelettene ble så lagt i en ildfast form i forvarmet ovn, 200 grader i ca 25 min (kotelettene fra våre frilandsgriser er såpass store at steketiden blir litt lenger enn for vanlige koteletter som man beregner kun 15 min. steketid).

Jeg lagde potetstappe som tilbehør og dette ble veldig godt!

Lykke til med matlagingen 🙂